USTENSIL DE CUISSON AMELIORE

IMPROVED COOKING UTENSIL

French Abstract

Précis:
Un unstensil de cuisson, cuisant les aliments uniformément de toute
part, sans toucher directement à la source de chaleur d'aucune part,
ne développe aucune pression, a pour exclusivité de ne pas brûler les
aliments au fond, de ne pas renverser et de conserver aux aliments
toute leur saveur et leur valeur nutritive.
Henri Martineau

Claims

REVENDICATIONS
1. Un ustensile de cuisson comportant une partie intérieure qui
contient les aliments et une partie extérieure; la dite partie
intérieure a la forme d'un récipient sans couvercle; la partie
extérieure conforme à la dite partie intérieure mais y est écar-
tée au moyen d'entretoises; de plus la dite partie extérieure
n'a pas de fond pour permettre à la chaleur de passer au fond
extérieur de la dite partie intérieure; la dite partie exté-
rieurè étant surmontée par un couvercle qui permet des convexions
d'air chaud à pénétrer aux aliments grâce au carter défini d'entre
la dite partie extérieure et la dite partie intérieure; l'espace
d'entre les dites parties étant essentiellement constante.
2. L'ustensile de la revendication(1) dont le diamètre de la partie
extérieure est supérieur à celui de la plaque de chauffage, le bas
de la dite partie extérieure étant légèrement replié vers l'inté-
rieur pour son propre appui et afin de permettre d'y installer de
petits espaceurs entre la dite partie extérieure et la dite partie
intérieure, dont le diamètre est approximativement le même que la
plaque de chauffage.
3. L'ustensile de la revendication (1) cuit les aliments en partie
par le fond extérieur de la partie intérieure.
4. L'ustensile de la revendication (1) cuit les aliments en partie
par le contour extérieur de la partie intérieure.
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REVENDICATIONS
5. L'ustensile de la revendication (1) cuit les aliments en
partie par l'intérieur de la partie intérieure elle-même
dû aux convexions d'air chaud refoulé par le couvercle de
la dite partie extérieure, rendant inutile une plaque de
chauffage à la partie supérieure de la partie intérieure.
6. L'ustensile de la revendication (1) dont l'espace d'air
chaud est la même et de façon constante tout autour de la
partie intérieure, aucune partie n'est surchauffée et aucune
partie n'est moins chauffée que l'autre.
7. L'ustensile de la revendication (1), la chaleur étant ainsi
dirigée de la plaque de chauffage jusqu'à l'intérieur de la
partie intérieure ellemême, le tout sans pression, rendant
inutile des sorties de vapeur, qui entraineraient avec elles
une partie de la saveur et une partie de la valeur nutritive
des aliments.
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Description

Les réalisations de l'invention au sujet desquelles un droit exclusif
de propriété ou de privilège est reven~iqu~ sont défi.nies com~e suit:
Un ensemble de pieces a~ustées de grandeur proportionnelle l'une a
l'autre et placées de facon à former ense~ble un ustensil de cuisson
comDlet amélioré et sirrlplifié.
~ensemble est conçu de façon à ne cr~er aucune pression, aussi de fa-
çon à cuire des aliments contenant de l~eau, tel une soupe9 un hachi,
une sauce etc... cependant, la quantité d'eau peut être réduite au
minimum désiré puisque la cuisson se fait autant par la chaleur re-
pO~lS~e vers l~intérieur de la ~artie (1~ qu8 la chaleur venant de la
source de chaleur, tel que l'indiquent les flèches.
Contrairement ~ un ustensil de cuisson conventionnel, les aliments cui-
s~nt, san3 bouillir, c'est la raison pour laquelleJ l'eau ne renverse
pas ~ r la partie supérieure du contenant (1~, i.l n'y a donc aucun
danger que l'eau déborde de la partie supérieure du contenant (1), et
se répande sur le feu~ pas plus qu'il n'y a de dan~er de faire lever le
couvercle de la partie supérieure (2)

p~
~2~33~
1. 1~ partie (1~ resser~ble à un ustsnsil de cuisson conventionnel,
sauf qu'elle n'a pas de poi~nées ni couvercle, c'est la partie
contenant les alimenks.
2. I,a partie (2~ dont l~intérieur est de 3'1~" plus grande que l'ex-
térieur de la partie (1~ est trouée au fond7 afin de permet-tre a
la chaleur d'atteindre irnmédiatement la partie (1~ qui est sou-
levée de 3~8" afin de chauffer le fond plus lentement et de lais-
ser un espace à la chaleur afin qu'elle puisse se diriger vers le
haut de la partie (1~ qu'slle réchauf~e sur son passage le con
tour de la partie (1~ pour attei.ndre ensuits le couvercle (1.~ de
la partie (2) qui lui provoque une l.ég~re pression vers l'lnté-
ri.eur de la partie (1~ ernpêchant ainsi l'évaporation et forçant
en me~me~ temps les aliments à absorber l'eau qui seraik autrement
evaporeeJ à conserver toute leur /valeur nutritive, et une saveur
insgaLée par les méthodes conventionnelles.
3. Ce sont les poignées de partie (2)
4. C'est le couvercle de la partie (2)
5. Ce sont des petits espaceurs aux ~uatre coins entre la partie (1:)
st la partie (2) pour perrnettre l~espace de la chaleur.
6. C'est la partle un et deux VU9 de haut avec les petits espaceurs
aux quatre colns st les poignées de chaque côte de la partis 2.

~, ~;;;~339~
Lorsque nous disons que l'eau boue en utilisant un ustensil de cuis-
son conventionnel, c'est que l'eau est chauffée uniquement par le
fond, qui lui est placé directement sur la source de chaleur, c'est
ce qui ~eut f'aire renverser le vaisseau par la partie superieure et
en m~me temps faire le~er le couvercle et ensuite brûler les aliments.
~'est a~res plusieurs essais que j'ai réalisé le bien fondé de faire
pénétrer la chaleur à l'intérieur de la partie (1~, l'humidité de
l~intérieur de la partie (1), repoussée par la chaleur tel que l'in-
diquent les flèches, fait pénétrer dans les aliments une saveur iné-
~alfie par un vaisseau conventionnel.
~'est une facon nouvelle de cuire les alirnents, en leur faisant absor-
ber toute l'hl~idité qui s'échapDerait d~un vaisseau conventionnel.
S~. 3e placais un couvercle sur l'ustensil de cuisson (:L) la vapeur se-
rait retenue immédiatement en dessous du couvercle, que ~e devrais re-
tenir par une ~orce quelconque, ensuite en libérant le couvercle il y
aurait é~raporati.on, cela si~nifie que les aliments n'auraient pas ab-
sorbé la même quantite d'eau.