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CA 02279829 1999-08-OS
WO 99/29219 PCT/FR98/02661
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APPAREIL ÉLECTRIQUE DE CUISSON A CUVE AMOVIBLE
DOMAINE TECHNIQUE
La présente invention se rapporte au domaine technique général des appareils
électriques de cuisson comportant une cuve de cuisson amovible et concerne
plus particulièrement les moyens de protection thermique.
L'invention concerne les appareils de cuisson à cuve amovible, dont la
puissance de chauffe permet de porter les matières alimentaires disposées
dans la cuve à des températures supérieures ou égales à 140°C.
L'invention
concerne en particulier les friteuses.
Dans les appareils du type précité un contrble du fonctionnement des moyens
de chauffe en l'absence de la cuve amovible est nécessaire, du fait de la
grande puissance des moyens de chauffe.
TECHNIQUE ANTÉRIEURE
La demande de brevet WO 96/05761 décrit un appareil électrique de chauffe
pour aliments, en particulier pour la réalisation de fritures, comportant une
cuve
amovible, ledit appareil étant muni d'un boîtier de sécurité prévu pour
empêcher la chauffe en l'absence de cuve) ainsi que dans les situations où la
cuve correctement installée dans le boîtier de l'appareil comporte une
quantité
insuffisante de matières grasses, voire pas de matières grasses du tout. Ce
dispositif présente les inconvénients de comporter un grand nombre de pièces
mécaniques et de nécessiter un montage très précis, il y a également de
nombreux interstices propices aux salissures et aux infiltrations de graisse
ou
de vapeur d'eau. Ce dispositif est donc onéreux et peu fiable.
II est connu par ailleurs de réaliser une friteuse électrique à cuve amovible
comportant un dispositif de détection de présence de cuve prévu pour
empêcher la chauffe en l'absence de cuve, formé par un interrupteur dont le
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bouton est actionné par la cuve correctement mise en place dans l'appareil,
ainsi qu'un limiteur de sécurité monté sur une contre-cuve derrière une tôle
prévue pour venir au contact de la cuve lorsque celle-ci est disposée dans le
boîtier de l'appareil. Le limiteur de sécurité est prévu pour ouvrir le
circuit
électrique avant que le fusible ne soit sollicité par suite de l'échauffement
de
l'appareil, lorsque la cuve ne contient pas de matières grasses ou une
quantité
très inférieure à la quantité préconisée. Du fait de la grande puissance des
moyens de chauffe, le boîtier de l'appareil et le couvercle réalisés en
matière
plastique sont susceptibles d'être endommagés si l'appareil est mis en marche
7 0 en l'absence de cuve. Le dispositif de détection de présence de cuve
précité
permet d'éviter ces inconvénients. Ce dispositif présente cependant
l'inconvénient de comporter plusieurs éléments mécaniques mobiles,
accessibles à l'utilisateur et susceptibles d'être déplacés et/ou détériorés
par
celui-ci lors du nettoyage.
EXPOSE DE L'INVENTION
L'objet de l'invention vise en conséquence à porter remède aux différents
inconvénients énumérés précédemment et à fournir un appareil de cuisson
électrique à cuve amovible comportant un moyen de protection thermique
particulièrement simple et éprouvé.
Les objets assignés à l'invention sont atteints à l'aide d'un appareil de
cuisson
électrique, comportant un boîtier formant un logement prévu pour recevoir une
cuve amovible, des moyens de chauffe en relation thermique avec la cuve
lorsque celle-ci est disposée dans le logement) des moyens de régulation
thermique) des moyens de sécurité ultimes prévus pour palier la défaillance
des
moyens de régulation thermique, comportant un limiteur thermique monté sur
un support disposé dans le boîtier, ledit limiteur étant susceptible de se
déclencher avant les moyens de sécurité ultimes lorsque la cuve n'est pas
disposée dans le logement.
Cette construction permet la détection par le limiteur d'un échauffement
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anormal intervenant dans le logement en l'absence de cuve. Cette construction
offre l'avantage d'éviter l'échauffement ou l'endommagement de l'appareil sans
utiliser de détecteur mécanique de présence de cuve formé par des éléments
de sécurité comportant une partie mobile par rapport au boîtier de l'appareil.
Avantageusement, le boîtier comporte une contre-cuve formant le support sur
lequel est monté le limiteur, la face intérieure de la contre-cuve délimitant
le
logement.
Cette construction permet notamment d'éviter la dégradation du boîtier lorsque
celui-ci est réalisé en matière plastique peu noble présentant une tenue en
température (imitée.
Avantageusement le limiteur est réarmable manuellement.
Cette disposition permet que l'utilisateur prenne conscience d'une utilisation
non conforme de l'appareil ou d'un défaut des moyens de régulation. La remise
en marche de l'appareil nécessite une action volontaire, soit de la part de
l'utilisateur lorsque l'appareil comporte un organe de réarmement accessible
par l'utilisateur, soit de la part du service après-vente dans le cas
contraire.
DESCRIPTION SOMMAIRE DES DESSINS
D'autres avantages et particularités de l'invention ressortiront mieux à
l'aide de
la description faite ci-après, en référence au dessin annexé qui montre à
titre
d'exemple non limitatif) une forme de réalisation de l'objet de l'invention
dans
lequel la figure 1 montre selon une vue en coupe un appareil de cuisson
électrique selon l'invention.
MEILLEURE MANIERE DE RÉALISER L'INVENTION
L'appareil de cuisson électrique montré à la figure 1 est une friteuse
électrique
comportant de manière connue un boîtier 1 formant un logement 3 prévu pour
recevoir une cuve 4 amovible, des moyens de chauffe 5 en relation thermique
avec la cuve 4 lorsque celle-ci est disposée dans le logement 3, des moyens
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de régulation thermique 6, des moyens de sécurité ultimes 7 prévus pour palier
la défaillance des moyens de régulation thermique 6. Avantageusement le
boîtier 1 est susceptible d'être fermé par un couvercle 9.
Selon l'invention, la friteuse comporte un limiteur thermique 8 monté sur un
support 14 disposé dans ie boîtier 1. Le limiteur 8 est susceptible de se
déclencher avant les moyens de sécurité ultimes 7 lorsque la cuve 4 n'est pas
disposée dans le logement 3. Le limiteur thermique 8 est prévu pour capter la
température d'ambiance, et n'est pas susceptible d'entrer en contact
mécanique avec la cuve 4 disposée dans le logement 3. Ce limiteur thermique
est un composant fiable et éprouvé, dont le montage sur le support 14 est
simple.
Avantageusement, tel que représenté à la figure 1, le boîtier 1 comporte une
contre-cuve 2 formant le support 14) et une enveloppe extérieure 17 réalisée
en une matière plastique peu onéreuse, présentant une tenue à la température
limitée, telle que par exemple du polypropylène. La face intérieure de la
contre-
cuve 2 délimite le logement 3.
Selon une version préférée de l'invention montrée à la figure 1 le limiteur 8
est
monté sur la face extérieure de la contre-cuve 2, du coté de l'enveloppe 17.
Avantageusement le limiteur 8 est réarmable manuellement.
De manière avantageuse la cuve 4 placée dans ie logement 3 s'interpose entre
les moyens de chauffe 5 et le support 14 sur lequel est monté le limiteur 8.
Cette disposition permet de limiter l'échauffement du support 14 et du
limiteur 8
lorsque la cuve 4 est présente dans le logement 3, à fortiori lorsque ladite
cuve
contient une quantité suffisante de matières grasses, ladite cuve faisant un
écran thermique, et inversement de déclencher rapidement le limiteur 8 en cas
d'absence de cuve 4 dans le logement 3, ou lorsque la cuve 4 est présente
mais insuffisamment remplie de matières grasses, ou encore lorsque la cuve 4
ne comporte pas de matières grasses du tout, grâce à l'échauffement plus
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important de la cuve 4.
Selon une version avantageuse de l'invention la cuve 4 présente au moins une
marque de niveau d'huile 15, 16. La cuve 4 représentée à la figure 1 présente
une marque de niveau d'huile maximum 15 et une marque de niveau d'huile
5 minimum 16. Le limiteur 8 est monté sensiblement en regard d'au moins l'une
des marques de niveau d'huile 15, 16 de la cuve 4 disposée dans le logement
2, et avantageusement en regard du niveau d'huile minimum 16 et en dessous
du niveau d'huile maximum 15 de la cuve 4 disposée dans le logement 2.
Dans une des réalisations possibles) montrée à la figure 1, la friteuse
comporte
des moyens de chauffe 5 formés par un bloc de chauffe métallique 10 dans
lequel est noyé au moins un élément chauffant blindé 11 associé à des moyens
de régulation propres 12 prévus pour limiter la température dudit bloc de
chauffe, ledit bloc de chauffe étant monté sur la contre-cuve 2, dans le fond
du
logement 3, et étant prévu pour supporter la cuve 4.
L'appareil selon la présente invention fonctionne de la façon suivante
Dans le cas d'un fonctionnement normal dans lequel la friteuse mise en marche
comprend la cuve 4 correctement disposée dans le logement 3 et remplie de la
quantité de matières grasses préconisée, ies moyens de régulation thermique 6
interviennent avant que le limiteur 8 soit sollicité.
Dans le cas d'un fonctionnement sans cuve, la température du support 14 sur
laquelle est placé le limiteur 8 augmente plus vite que lors du fonctionnement
normal, même si les moyens de régulation thermique 6 interviennent. Le
limiteur 8 réagit à cet échauffement anormal et limite l'élévation de la
température ambiante, avant que les moyens de sécurité ultimes 7 ne soient
sollicités. La limitation de l'échauffement obtenue grâce à l'action du
limiteur 8
évite l'échauffement excessif du boîtier 1, ce qui est particulièrement
intéressant lorsque le boîtier 1 est réalisé en matière plastique) de surcroît
lorsque le boîtier 1 est réalisé en matière plastique peu noble. Cette
limitation
de température s'applique également aux autres pièces du produit. La
limitation
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de l'échauffement est également intéressante dans le cas ou le boîtier 1 est
réalisé en métal) laqué ou non.
Selon une version avantageuse de l'invention le limiteur 8 est susceptible de
se
déclencher avant les moyens de sécurité ultimes 7 lorsque la cuve 4 ne
contient pas de matières grasses. En effet dans le cas d'un fonctionnement
sans matières grasses, la cuve 4 s'échauffe plus rapidement que dans le cas
d'un fonctionnement normal et la paroi de la cuve 4 en regard du support 14
échauffe ce dernier) ce qui permet de déclencher le limiteur 8.
Selon une version avantageuse de l'invention le limiteur 8 est susceptible de
se
déclencher avant les moyens de sécurité ultimes 7 lorsque la cuve 4 contient
une quantité de matières grasses insuffisante. Par quantité de matières
grasses insuffisante, il convient d'entendre une quantité de matières grasses
liquides ou amenées à devenir liquides. Cette quantité de matières grasses
insuffisante monte plus rapidement en température et ia cuve 4 monte
également en température. La cuve 4 s'échauffe plus rapidement que dans le
cas d'un fonctionnement normal et la paroi de la cuve 4 en regard du support
14 échauffe ce dernier, ce qui permet de déclencher le limiteur 8.
Dans le cas d'une défaillance des moyens de régulation thermique 6, le
limiteur
8 permet également de limiter la température du produit.
L'invention n'est nullement limitée strictement à l'exemple de réalisation
décrit
précédemment, mais englobe de nombreuses modifications ou améliorations.
Notamment d'autres types de chauffage peuvent être envisagés, tels que par
exemple un chauffage par rayonnement infrarouge, ou un chauffage utilisant un
élément chauffant blindé sur lequel est susceptible de reposer la cuve.
L'invention concerne également les appareils électriques de cuisson à cuve
amovible) tels que les multicuiseurs, comportant des moyens de chauffe d'une
puissance supérieure ou égale à 1300 W. De tels appareils sont prévus pour
réaliser des fritures ou des cuissons braisées) rissolées, grillées.
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POSSIBILITÉ D'APPLICATION INDUSTRIELLE
L'invention trouve son application dans le domaine technique des appareils de
chauffe ou de cuisson pour aliments en particulier pour ia réalisation de
fritures
dans un bain d'huile.
