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CA 02493107 2005-O1-14
COMPOSITION ALIMENTAIRE POUR MAINTIEN ET RÉTABLISSEMENT
DES FONCTIONS DIGESTIVES
DOMAINE TECHNIQUE
La présente invention concerne un produit symbiotique, combinant les effets
bénéfiques à la fois des microorganismes probiotiques et des agents
prébiotiques.
Préférablement, la présente invention consiste en un breuvage laitier
symbiotique.
TECHNIQUE ANTÉRIEURE
Les désordres gastro-intestinaux affectent un pourcentage important
d'individus et animaux. Par exemple, on entend beaucoup parler de l'infection
à C. difficile
dans les hôpitaux. Ceci nous rappelle que la prise d'antibiotiques affecte
grandement notre
flore intestinale en la détruisant partiellement. Les probiotiques nous
permettent de
compenser cette perte et de maintenir une flore intestinale saine lors d'un
traitement aux
antibiotiques. La flore intestinale joue un rôle primordial pour l'équilibre
du système
digestif.
La santé du tube digestif repose sur l'équilibre entre les bonnes et les
mauvaises bactéries. Cette flore varie selon l'âge. On retrouve en moyenne
10'4 (100 000
milliards) de micro-organismes dans le corps humain (intestin, bouche, vagin,
peau). Il y a
10 fois plus de bactéries que de cellules humaines dans notre corps! On estime
que leur
poids équivaut à environ 4 livres! Plus de 400 espèces différentes de
bactéries résidents
dans l'intestin.
Les bifidobactéries ont été isolées en 1899 des selles des bébés nourris au
sein.
Les bifidobactéries constituent l'une des espèces principales de la flore
intestinale de
l'homme (100 millions à 100 milliards de germes par gramme de selles) aussi
bien chez
l'adulte que chez le nourrisson. Elles forment jusqu'à 10% de la flore
intestinale normale
d'un être humain, ce qui la place au 4e rang en importance sur 400 espèces
connues.
Dans les jours suivant la naissances, la flore intestinale des enfants
(nourris au
sein ou au biberon) est dominée par les bifidobactéries (on retrouve 60 à 90%
de
bifidobactéries dans la flore intestinale des bébés allaités). On croit que
ces bactéries
bénéfiques travaillent en collaboration avec les éléments protecteurs du lait
maternel qui
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préviennent les infections chez le nourrisson. Diverse espèces de
bifidobactéries
coloniseront l'intestin d'un individu au cours de sa vie. Comme les autres
habitant de la
flore intestinale, le pourcentage de bifidobactéries décroît au cours de la
vie avec l'âge et
les modifications des habitudes alimentaires au profit d'autres micro-
organismes.
D'un autre côté, les lactobacilles représentent une flore sous-dominante
puisque présentes à des taux en-deça de un million de germes par gramme de
selles. Elles
augmentent en nombre un peu plus tard, bien que leur population demeure de
loin
inférieure à celle des bifidobactéries.
D'autres espèces, comme les bactéroïdes, eubactéries, entérocoques,
streptocoques, clostrodium et staphylocoques, peuvent se retrouvé dans
l'intestin. Elles
peuvent être bénéfiques à la santé , neutres ou nuisibles.
C'est vers l'âge de 3 ans chez l'humain que le microbiote intestinal se
stabilise
et sa composition à ce moment aura un impact pour la vie future de l'enfant.
Il existe une synergie entre les différentes populations bactériennes
naturelles
1 S du tractus gastro-intestinal. Elles sont interdépendantes et les
connaissances actuelles ne
permettent pas de comprendre clairement cette interaction.
Les mécanismes par lesquels les bactéries de l'intestin parviennent à jouer
leur
rôle demeures méconnus, mais il est connu cependant qu'elles sont essentielles
à la santé.
Il est considéré que le stress, l'antibiothérapie, les habitudes alimentaires,
le
vieillissement et la maladie peuvent perturber l'équilibre de la flore
intestinale. Par
exemple, on croit que la diminution du nombre et de la biodiversité de
bifidobactéries chez
les personnes âgées pourrait avoir des conséquences importantes sur la santé,
entre autres
via leur rôle sur le système immunitaire. En consommant des lactobacilles et
des
bifidobactéries quotidiennement, on pourrait donc éviter cette diminution et
même
augmenter le pourcentage de bifides et de lactobacilles dans la flore
intestinale.
Il fût avancé au début du vingtième siècle l'hypothèse que l'ingestion de
produits laitiers fermentés comme le yogourt, prolongeait la vie en éliminant
les toxines
sécrétées par des micro-organismes présents dans le tube intestinal. C'était,
selon lui,
l'élixir de jouvence du peuple bulgare qui consommait le lchéfir (produit
laitier fermenté)
sur une base régulière.
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La théorie derrière la consommation de probiotiques veut que si on
supplémente la flore normale de l'intestin avec le bon type et le bon nombre
de bactéries,
on améliore sa santé.
Les infections à Clostridium di~cile contractées sont bien répertoriées dans
les
hôpitaux d'Amérique du nord et d'Europe. Certaines institutions de la santé
ont participé à
une étude visant l'utilisation de L. acidophilus chez des patients traités aux
antibiotiques.
Les résultats ont démontré une tendance à neutraliser la bactérie C. di~cile.
Il a
également été constaté que le groupe traité avec les bactéries lactiques
avaient séjourné
moins longtemps à l'hôpital que le groupe placebo (diminution de 20% du nombre
de jour
d'hospitalisation). De plus, l'établissement a vu le taux de récidive de
colite à C. difficile
réduit de 30% avec la prise de probiotiques.
Toutes les bactéries lactiques ont un avantage en décomposant le lactose
(sucre
présent dans le lait) dans l'intestin et accroissant la digestibilité du lait
chez les personnes
déficientes en lactase (l'enzyme capable de décomposer le lactose en sucres
simples
glucose et galactose).
Il semble aussi concernant les diarrhées associées aux infections à rotavirus,
que l'administration de probiotiques permet de réduire les diarrhées dues aux
rotavirus
chez l'enfant dans les pays développés, surtout en phase aiguë. L. rhamnosis,
L. reuteri et
B. bifidum sont les probiotiques qui ont été les plus étudiées à ce sujet.
D'autres effets
bénéfiques ont été observés dans le traitement des diarrhées dues aux
antibiothérapies.
Quoique plusieurs tentatives ont été effectuées dans l'art connu à ce jour,
les
divers applications qui en découlent pour réguler ou rétablir les fonctions
alimentaires ou
digestives de l'organisme humain et animal, particulièrement chez les
mammifères,
demeurent limitées. Un grand besoin pour de nouvelles formules, ou
compositions,
alimentaires persiste, et différentes solutions peuvent être développées pour
y répondre.
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EXPOSÉ DE L'INVENTION
Un objet de l'invention consiste en une composition alimentaire symbiotique
comprenant au moins un microorganisme probiotique, un agent prébiotique, et
une
fraction dérivée de produit laitier.
Il pourra être admit pas la personne de l'art que le microorganisme
probiotique
est sélectionné du groupe des Lactobacillus, Acidophilus, Streptococcus,
Rifidobacterium,
et bactéries capable de fermenter l'acide lactique, ou que le microorganisme
probiotique
est au moins un de Lactobacilus acidophilus, Lactobacilus bulgaris,
Straptococcus
thermophylus, ou Rifidobacterium lattis.
De manière générale, le micro-organisme probiotique est, mais non
limitativement, à une concentration préférentielle variant entre 10 000 et
10,000 000/g.
En accord avec un des objets de (invention, (agent prébiotique faisant partie
de
l'objet de la présente invention est au moins un oligosaccharide, de
l'inuline, de la
lactulose, de la synanthérine, de fhélénine, de la dahline, de l'amidon
lévogyre, du lactose,
de falantine, du trimethylinuline, ou un mélange ou un dérivé de ceux-ci.
En ce qui concerne la fraction dérivée de produit laitier, elle peut être
constituée partiellement ou totalement de lactoserum, du beurre, de la crème,
un lait entier,
partiellement écrémé ou totalement écrémé, ou du yaourt. Cette fraction peut
aussi
composer partiellement ou totalement la partie principale de la composition.
Il est entendu
ici que la partie principale consiste en ta partie de la composition qui
contient les
microorganismes probiotiques et les agents prébiotiques. La partie principale
peut aussi
comprendre, selon les besoins, différents autres produits servant à modifier
la consistance,
la viscosité, ou la saveur de la composition de la présente invention. Un
produit de
dilution, un gélifiant, un colorant, une saveur, un produit odoriférant, ou
tout autre produit
physiologiquement acceptable pourra être introduit à la présente composition
pour des fins
d'usage en fonction des besoins alimentaires ou nutraceutiques.
La composition pourra être préparée pour nourrir un animal ou un humain en
bonne santé, ou malade, comme par exemple mais non limitativement, souffrant
d'une
maladie inflammatoire, ou de défaillance digestive.
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Alternativement, la composition de la présente invention pourra être préparée
de manière différente pour nourrir un adulte en comparaison d'un jeune enfant
ou animal,
ou d'un enfant ou animal naissant.
Une des caractéristiques de la présente invention et que le micro-organisme
probiotique est capable de fermenter le yaourt.
Pour les fins de la description de la présente invention, les termes suivants
se
définissent comme suit.
Le terme "probiotique" tel qu'utilisé ici, désigne les bactéries utiles à
l'organisme, par opposition aux antibiotiques.
Le terme "prébiotique" tel qu'utilisé ici, désigne, à l'instar des
probiotiques,
c'est à dire de micro-organismes vivants, des glucides généralement non
assimilables par
l'organisme humain, ou chez les mammifères. Ces prébiotiques sont capables de
stimuler
la croissance et l'activité métabolique de bactéries non pathogènes de la
flore intestinale.
L'inuline, par exemple mais non limitativement, est l'un des glucides non
assimilables par
l'organisme les plus connus. L'inuline est donc un prébiotique. L'intestin de
l'adulte
contient environ 1 X 101° bactéries appartenant à environ 400 espèces
et sous-espèces
différentes, qui, à elles toutes, pèsent de 1 à 1,5 kg.
Le terme "symbiotique" tel qu'utilisé ici, désigne un aliment ou composition
alimentaire comprenant un microorganisme probiotique et un agent ou produit
prébiotique.
Préférablement, le prébiotique favorise de manière synergétique (activité des
probiotiques
dans le tube digestif de l'individu ou animal (ayant ingéré. Par exemple mais
non
limitativement, Les bactéries lactiques (probiotiques) et l'inuline
(prébiotique) agissent
donc en synergie pour améliorer Ia flore de notre système digestif.
MANI~RES DE RÉALISER L'INVENTION
La présente invention présente une nouvelle composition et des usages de celle-
ci permettant le maintien ou le rétablissement de divers fonctions digestives
et
alimentaires. En particulier, (invention comprend une composition comprenant
au moins
un microorganisme probiotique, un agent prébiotique et une fraction de produit
laitier.
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Tel que défini ci ici, la combinaison des éléments probiotiques, prébiotiques,
et
lactés permettent l'obtention d'un effet symbiotique, qui cause un effet
bénéfique tant au
niveau du contenu du tube digestif qu'au niveau du tube digestif lui-même,
pour aussi
avoir une influence positive sur différentes parties de l'organisme au besoin.
S Selon une des réalisations possibles de la présente invention, la
composition
peut contenir plusieurs micro-organismes probiotiques, préférablement 4, dont
deux
souches bactériennes connues pour leur effet probiotique, et deux souches
bactériennes
normalement utilisées pour fermenter le yaourt. Plusieurs souches microbiennes
connues
dans l'art peuvent être utilisées pour remplir la fonction probiotique de la
présente
invention. Par exemple, mais non limitativement, une bactérie du groupe des
Lactobacilles, des bactéries lactiques, des Bifidobacterium, ou des
Sterptococci, peuvent
être incorporés à la composition de la présente invention. Entre autres, les
Bifidobacterium
lattis, Lactobacillyus acidophilus, Lactobacilus bulgaris, et Streptococcus
thermophilus,
peuvent constituer la réalisation préférentielle de la fonction probiotique de
la présente
invention. Ces bactéries peuvent, par exemple mais non limitativement, être
incorporées à
la composition selon différentes concentrations, ou proportions, selon les
usages prévus,
ou les effets recherchés. Par exemple, B. Lattis peut être présent dans la
composition dans
une proportion variant entre 20 ete 50%, L. acidophiles entre 10 et 40 %, L.
bulgaris entre
10 et 40%, et S thermophilus entre 5 et 30%.
Cette combinaison de micro-organismes liées à un agent prébiotique connu
dans l'art, comme par exemple, mais sans y être limitée, un agent de la
famille des
oligosaccharides ayant une fonction prébiotïque tel que défini ci-dessus, de
la lactulose, de
la synanthérine, de fhélénine, de la dahline, de l'amidon lévogyre, du
lactose, de falantine,
du trimethylinuline, ou un dérivé de ceux-ci. Préférablement, l'agent
prébiotique utilisé
pour préparer la composition de (invention est finuline, extrait de racine de
chicorée,
connue pour ses propriétés de non digestibilité et d'effet de sélectivité des
micro-
organismes colonisant le tube digestif. L'agent prébiotique peut être présent
dans une
concentration variant entre 0.1 et 20% (m/v) selon les besoin.
L'agent prébiotique peut aussi agir sur son environnement dans le système
digestif, comme les différents éléments nutritifs pouvant servir à nourrir de
façon sélective
la flore bénéfique colonisant l'intestin, ou servir de substrat énergétique
uniquement à la
flore bénéfique comme les lactobacilles, bifidobactéries, bactéroïdes et
eubacterium. Ces
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bactéries sont principalement localisées dans (iléon, la partie proximale du
côlon et
caecum.
La fraction dérivée de produit lactée, ou laitier, de la composition peut
prendre
divers formes, comme par exemple, une crème, un yaourt, ou préférablement un
lait entier,
écrémé ou partiellement écrémé, ou tout produit dérivé du lait ou du
colostrum, ou
lactoserum. La fraction lactée compose préférablement, mais non
limitativement, plus de
80% de la composition. Elle pourra alternativement composer entre 20 et 99% de
la
composition. D'autres produits nutritifs ou essentiels connus dans l'art,
comme des
vitamines, des minéraux, des sucres, ou sels peuvent être ajoutés à la
composition dans la
préparation d'un produit destiné à être directement consommé ou devant subir
une
transformation avant la consommation.
Selon les différentes réalisations, la composition de la présente invention
est
bénéfique pour le rétablissement ou le maintien du bon fonctionnement de
divers aspects
physiologiques du système digestif et de (organisme en général. Par exemple,
mais non
limitativement, la composition faisant (objet de la présente invention peut
être utile ou
utilisée pour le rétablissement ou le maintient de (équilibre de la flore
intestinale. Elle peut
être utiliser pour limiter les infections à Helicobacter pylori au niveau de
l'estomac, ou les
infections à rotavirus, salmonelles, coliformes, ou chlostridium au niveau de
(intestin.
Alternativement, une composition alimentaire utilisant un mélange de souches
probiotiques tel que défini dans le présent mémoire, peut être utilisé pour la
prévention des
récidives des infections de la pouchite post-chirurgicale.
La muqueuse du tube digestif de l'homme présente une surface totale de 300
mètres carrés. Il s'agit de la partie de notre corps la plus exposée aux
substances exogènes.
Le tissu lymphoïde associé au tube digestif contient des cellules qui
produisent des
immunoglobulines. L'intestin et le système immunitaire sont donc fortement
liés. 70 à
80% de nos cellules immunitaires se logent dans l'intestin. La microflore
intestinale jour
donc un rôle primordial sur le système immunitaire. On s'entend généralement
pour dire
que la salubrité croissante de l'environnement dans les pays développés
affecte le
développement de la flore intestinale chez l'enfant et nuirait au
développement optimal du
système immunitaire.
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La prévalence des maladies allergiques (eczéma atopique, asthme, rhinite et
allergies alimentaires) est en forte augmentation depuis les dernières
décennies à l'inverse
de l'incidence des maladies infectieuses. La barnère intestinale des sujets
allergiques est
plus perméable aux molécules allergènes.
S Combinées à au moins un agent prébiotique et une fraction de produit
laitier,
les bactéries probiotiques, dont les bactéries lactiques, et tel que défini
pour la présente
invention, produisent des molécules ayant un eiiet immuno-régulateur. La
capacité
d'adhérence des probiotiques aux cellules épithéliales de l'intestin est
importante pour
bénéficier de la protection immunitaire.
La prise de probiotiques comme par exemple Lactobacillus rhamnosus GG,
dans la composition de la présente invention, chez la mère allaitante et le
nourrisson
améliore l'eczéma atopique chez ce dernier. En effet, une étude réalisée à ce
sujet avec
Lactobacillus GG a démontré durant la période néonatale diminue de 50% le
risque
d'eczéma atopique chez les enfants prédisposés.
Aussi, il sera admis par la personne de l'art auquel appartient la présente
invention,
que l'administration de la composition chez les enfants allergiques sera
grandement
bénéfique, compte tenu que ceux-ci possèdent moins de bifidobactéries et que
celles-ci
adhèrent moins au mucus gastro-intestinal. L'ingestion de la composition par
des enfants
allergiques permettra de normaliser la flore bifidienne intestinale. Par
exemple, parmi les
souches bactériennes probiotiques pouvant faire partie de la composition de la
présente
invention, il y a la souche BB-12TM de Bifidobacterium lattis, et la souche LA-
STM de
Lactobacilus acidophilus, pouvant avoir un impact sur le système immunitaire
durant la
période d'ingestion et même dans les semaines qui suivent l'arrêt de la prise
de lait
probiotique-prébiotique selon une des réalisations de la présente invention.
C'est donc durant la période néonatale que se décide le futur immunitaire de
l'enfant et la composition de sa flore intestinale de la naissance à 3 ans est
donc
fondamentale. L'administration de pré et probiotiques durant cette période
peut contribuer
à stabiliser ce déséquilibre chez les enfants atopiques même si le mécanisme
immunitaire
n'est pas connu.
_g_
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Les études effectuées chez l'animal par l'utilisation de probiotiques et de
prébiotiques démontrent de bons résultats sur les lésions néoplasiques et sur
la prévention
du cancer colorectal. Les bif dobactéries et l'inuline montrent des effets
intéressants.
Dans le côlon, on distingue des bactéries telles que les bifidobactéries et
les
lactobacilles dont l'effet sur la santé est bénéfique et d'autres germes, ceux-
ci pathogènes,
comme (E, coli (Escherichia coli), les salmonelles et les clostridies. Ces
derniers ne
peuvent assimiler le lactulose comme agent prébiotique. En favorisant la
croissance des
bactéries à (effet positif grâce au lactulose, le développement d'agents
pathogènes est ainsi
évité.
D'autres effets d'une flore intestinale maintenue saine par (ingestion de la
composition de la présente invention est le retard de la croissance de germes
pathogènes,
rétablissement de l'équilibre de la flore intestinale après la prise
d'antibiotiques, sécrétion
d'enzymes de digestion, et inhibition du développement de virus, comme par
exemple
mais non limitativement, de rotavirus.
Les exemples suivants sont présenter pour une meilleures compréhension de la
présente invention. Ces exemples sont présentés pour illustrer (invention, et
non pour
limiter sa portée.
EXEMPLES I
Traitement d'infection à Clostricium di~cile
Une étude utilisant les quatre souches Bifzdobacterium lattis dans une
proportion de 37%, 25% de Lactobacilus acidophilus, 22% de Lactobacilus
bulgaricus, et
16% de Straptococcus thermophilus, a permis d'observer que seulement 18% des
individus
du groupe recevant des une ration par jour a été contaminé par la bactérie C.
docile
contre 41 % des individus du groupe contrôle, n'ayant pas eu .
EXEMPLE II
Effets de la composition probiotique sur la diarhéé.
La consommation de produits contenant Lb rhamnosus GG en grand nombre
constitue un moyen de lutter contre les infections entériques, en particulier
chez les
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voyageurs. Les résultats présentent un bénéfice potentiel à ce sujet. Une
étude réalisée sur
94 touristes avec la composition décrite à l'exemple I a montré un taux de
protection
contre la diarrhée des voyageurs de l'ordre de 39%.
EXEMPLE III
Traitement de la constipation
Une étude effectuées avec la composition de (exemple 1, a démontré l'impact
positif de l'utilisation de la souche LA-STM et de souche BB 12TM sur la santé
gastro-
intestinale des personne âgées. En effet, les individus du groupe témoin ont
vu une
diminution du temps de transit intestinal (c'est-à-dire du temps nécessaire à
l'élimination)
ce qui peut contribuer à diminuer l'utilisation de laxatifs chez les patients
âgés et peu
actifs. D'autres études ont également montré des améliorations semblables chez
des
patients souffrant de constipation.
EXEMPLE IV
Traitement de maladie inflammatoire intestinale
Pour la colite ulcéreuse en phase aigue, il apparaît comme y avoir un avantage
d'utiliser un mélange de probiotiques tel que défini ci-dessus. En ce qui
concerne la
maladie de Crohn, les résultats démontrent aussi un avantage à utiliser une
combinaison de
probiotiques et prébiotiques, selon Ia présente invention, pour maintenir
(état de santé ou
induire la rémission. De plus, dans le cas de la maladie de Crohn, les
probiotiques peuvent
être administrés durant les périodes où le patient est sous antibiothérapies.
L'administration de probiotiques semble améliorer les symptômes chez les
patients
souffrant du syndrome du côlon irritable.
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