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CA 02529183 2005-12-07
I
Ensemble de conditionnement d'une portion alimentaire
Domaine de l'invention
La présente invention concerne un ensemble de condition-
nement d'une portion alimentaire destinée à ètre réchauffée/chauffée pour
un service de restauration, notamment des hôpitaux, de maisons de re-
traite, de restauration collective, les portions alimentaires étant préparées
et présentées dans l'assiette par avance pour étre chauffées au moment
du repas.
Etat de la technique
Les barquettes thermoformées sont utilisées dans différen-
tes applications et, en particulier, pour le conditionnement de produits
alimentaires, notamment mais non exclusivement, des produits qui peu-
vent étre chauffés ou réchauffés au four à micro-ondes.
But de l'invention
La présente invention a pour but de développer un condi-
tionnement pour la présentation de portions alimentaires telles que des
repas dans des conditions habituelles, avec une assiette avec préparation
de la portion alimentaire par avance et la pose de l'opercule de scellement
dans une chaine de conditionnement, automatique.
Exposé et avantages de l'invention
A cet effet, l'invention concerne un ensemble du type défini
ci-dessus caractérisé en ce qu'il comprend
- une assiette avec un fond et un rebord, réutilisable, destinée à recevoir
la portion alimentaire,
une barquette thermoformée, à usage unique, recevant l'assiette,
- un opercule de scellement couvrant la barquette avec l'assiette garnie
pour la préserver pendant le transport et le réchauffage,
- l'opercule et la barquette étant enlevés pour la présentation de
l'assiette garnie seule en vue de la consommation de l'aliment,
* la barquette épousant le contour de l'assiette avec un fond plat, un
3o côté périphérique, terminé en partie supérieure par un bord plat
muni d'une oreille pour recevoir l'opercule,
* la jonction entre le côté périphérique et le fond formant un logement
de positionnement du fond de l'assiette,
* la jonction du côté périphérique et du fond comportant deux enfon-
cements parallèles pour chevaucher deux guides parallèles, le fond
s'appuyant sur un convoyeur pour étre entrainé entre les différents
postes de distribution puis dans le poste de scellement suivant une
orientation précise.
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L'ensemble de conditionnement selon l'invention permet de
bénéficier à la fois des avantages d'aspect et d'utilisation d'une assiette
traditionnelle récupérable et non d'un récipient jetable pour présenter la
portion alimentaire ou le repas tout en permettant la préparation et le
conditionnement de cette portion alimentaire de manière automatique
dans une ligne de préparation et de conditionnement avec scellement de la
portion alimentaire pour la protéger. La barquette du conditionnement est
réalisée en matière thermoplastique, pour tenir, entourer et protéger
l'assiette garnie de la portion alimentaire et recevant l'opercule.
1o Cette forme de barquette s'utilise dans une ligne de condi-
tionnement automatique gràce au positionnement précis de cette bar-
quette. II est ainsi possible de distribuer automatiquement, dans cette
barquette, les différents constituants d'un repos puis de déposer sur le
dessus de la barquette, l'opercule de scellement avec sa patte de préhen-
sion, pour ouvrir le film de scellement. La mise en place de cet opercule
est automatique grâce à l'orientation précise de la barquette.
L'assiette est récupérée ce qui permet de faire un tri sélectif
des barquettes thermoformées en vue d'un éventuel recyclage.
De façon avantageuse, l'enfoncement est de section droite et
2o prolonge un épaulement intérieur du côté périphérique.
Cette forme particulière de l'enfoncement rend la déforma-
tion pratiquement imperceptible dans le contour de l'assiette, tant à
l'extérieur qu'à l'intérieur.
Selon une variante, les enfoncements sont discontinus et
définissent globalement des surfaces d'appui pour les guides parallèles.
Cette forme des enfoncements, par exemple avec des bossa-
ges définissant les surfaces d'appui contre les guides, réduit les zones de
contact avec les guides ou rails.
Suivant une forme de réalisation particulière, la direction
des enfoncements est parallèle au plan médian passant par l'oreille du re
bord. Cette orientation commune simplifie la réalisation du moule et
l'orientation des différents postes de Ia chaine de conditionnement suivant
le plan médian de la file de barquettes ou assiettes.
Suivant une autre caractéristique avantageuse, la direction
des enfoncements et celle du plan médian passant par l'oreille du rebord
fait un angle différent de 0 et est comprise entre 30 et 60°.
Cette inclinaison de la position de l'oreille par rapport à la
direction des guides de la barquette et par suite de la direction du con-
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voyeur permet à l'oreille de se placer dans l'intervalle libre entre le
contour
de deux barquettes successives sur le convoyeur ce qui constitue un gain
de place, les barquettes pouvant alors se toucher par leur bord arrondi et
non pas par l'oreille et le bord arrondi.
Dessins
La présente invention sera décrite ci-après de manière plus
détaillée à l'aide d'un mode de réalisation d'une barquette thermoformée
selon l'invention représentée dans les dessins annexés dans lesquels
- la figure 1 est une vue en perspective d'un ensemble de conditionne
1o ment composé d'une assiette et d'une barquette thermoformée, cet en
semble étant coupé par le plan médian ou plan de symétrie,
- la figure 2 est une vue en coupe par un plan médian perpendiculaire
au plan de symétrie de l'ensemble de conditionnement de la figure 1,
- la figure 3 est une vue en perspective de la barquette sans l'assiette,
- la figure 4 est une vue de dessus de la barquette installée dans une li-
gne de conditionnement
- la figure 5 est une coupe partielle de la barquette par un plan ne pas-
sant par les enfoncements.
Description d'un mode de réalisation de l'invention
2o Selon les figures 1 à 3, l'invention concerne un ensemble de
conditionnement d'une portion alimentaire. Cet ensemble 100 est compo-
sé d'une assiette 1 destinée à recevoir la portion alimentaire et d'une bar-
quette thermoformée 2 recevant l'assiette, l'ensemble étant fermé par un
opercule 3 (figure 5) scellé pour prëserver la portion alimentaire après la
préparation et avant sa consommation, pour le transport, le stockage et
les manipulations.
L'assiette 1 et la barquette 2 sont représentées suivant deux
coupes perpendiculaires mettant en évidence la forme de chacune des
deux parties de cet ensemble 100 avant la pose de l'opercule.
3o Cette assiette 1 a traditionnellement une forme de révolu-
tion, c'est-à-dire une forme circulaire ou éventuellement une forme ovale,
avec un fond 10 et un bord relevé 11.
Elle est de préférence en céramique. Elle est réutilisable et
reçoit la portion alimentaire. L'expression « portion alimentaire » est prise
au sens général. Il peut s'agir d'une répartition de différents aliments pla-
cés dans l'assiette soit lorsque l'assiette n'est pas encore placée dans la
barquette soit après que l'assiette vide y ait été placée.
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La barquette thermoformée 2 qui reçoit l'assiette 1 a une
forme complémentaire à celle de l'assiette, par exemple ronde ou ovale.
Elle a un fond 20 sur lequel repose l'assiette 1 et un côté périphérique
adapté à la forme du contour de l'assiette pour bloquer celle-ci et rédui-
s sant au minimum le contact entre l'assiette et la barquette ; l'assiette est
ainsi posée sur le fond de la barquette et s'appuie par l'arréte de son bord
contre le côté périphérique de la barquette.
De manière plus détaillée, la barquette 2 a elle-méme une
forme d'assiette ronde, éventuellement ovale, avec un fond plat 20. Elle est
lo munie d'un côtë périphérique 21 terminé en partie supérieure par un bord
plat 20, prolongé par une oreille 22. Le bord périphérique 22 se compose
d'un arrondi 21-1 descendant sous le fond plat 20 et remontant vers un
épaulement 21-2 puis, se poursuivant par une partie tronconique 21-3. Le
bord 22 a une forme trapézoïdale redescendant vers l'extérieur par un re-
15 bord 24 ; il a globalement une section en U renversé, pour rigidifier
l'ensemble. Ce rebord 24 descendant s'étend sur tout le contour de la bar-
quette, y compris le contour de l'oreille 23. Le dessus du bord 22 est plat
et relevé par rapport au-dessus de l'oreille 23.
A la jonction du bord périphérique 21 et du fond 20,
20 l'arrondi 21-1 est interrompu par deux enfoncements rectilignes 26, en
forme de corde de cercle, parallèles. Ces enfoncements se trouvent sous
l'épaulement 21-2 du côté périphérique et sont parallèles à une direc
tion XX, par exemple celle du plan médian de symétrie. Ces enfonce
ments 26 sont destinés à chevaucher des barres de guidage 30 d'un
2s convoyeur 31 sur lequel s'appuie le fond 20 de la barquette 2 pour traver-
ser les différents postes de distribution de produits et de pose de
l'opercule. Ces postes ne sont pas représentés.
Selon une variante, la surface des enfoncements guidés par
les guides ou rails peut étre de forme discontinue, globalement rectiligne,
3o par exemple une succession de bossages définissant la surface d'appui
sur les rails.
La barquette 2 munie de l'opercule peut ètre réchauffée
dans un four à micro-ondes.
L'opercule 3 a une forme ronde épousant le contour du
3s bord 22 sur lequel elle est collée ou soudée ; elle est terminée également
par un prolongement ayant la forme de l'oreille. L'opercule 3 n'est repré-
senté qu'à la figure 5 pour ne pas compliquer le dessin des figures 1 et 2
qui montre l'assiette sans son contenu. L'opercule 3 est scellé au bord pé-
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riphérique mais non à l'oreille de manière à constituer une patte de pré-
hension ayant une surface importante pour saisir facilement l'opercule et
l'enlever pendant que l'on tient la barquette par son oreille 23 sans risquer
de renverser le contenu de l'assiette 1.
s La vue en perspective de la figure 3 montre les différents
éléments de la barquette 2, son oreille de préhension 23, ses renfonce-
ments 26 sur le côté périphérique 21 ainsi que les différents éléments
composant le côté périphérique 21 et le bord 22.
La figure 4 est une vue de dessus montrant la barquette 2
Io thermoformée telle que celle des figures 1 et 2, posée sur un convoyeur 3I
et guidée entre les guides parallèles 30 ou rails du convoyeur pour passer
dans les différents postes de distribution de produits et ensuite de pose de
l'opercule en conservant une orientation précise pendant tout le transfert.
La figure 5 montre en coupe axiale la forme de la barquette
1s soulignant la forme de sa section courante.
Cette vue souligne également la forme descendante du côté
périphérique venant en dessous du plan du fond 20.
Suivant une variante non représentée, l'oreille 23 n'est pas
située dans le plan médian par rapport aux enfoncements 26 mais est dé-
2o calée pax rapport à cette direction d'un angle compris entre 30 et
60°.
Cette orientation différente entre l'axe de la barquette passant par l'oreille
et l'axe XX des enfoncements 26 permet aux ensembles barquette/assiette
placés sur le convoyeur de venir bord à bord, l'oreille 23 étant chaque fois
décalée et venant dans l'intervalle libre entre les deux contours des bar-
2s guettes successives. Cela permet une plus grande densité d'occupation du
convoyeur ou de la ligne de conditionnement.
