Note : Les descriptions sont présentées dans la langue officielle dans laquelle elles ont été soumises.
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rJa présente invention concerne un four ~
micro-ondes à ~quipement mobile ainsi qu'un accessoire
pour ce four.
Oo connait actuellement des fours à micro-
ondes équipés d'une sole rotative permettant d~soumettre les aliments de fason régulière aux efets des
~ micro-ondes et permettant ainsi d'obtenir une cuisson
; régulière de ceux-ci. Toutefois, ces dispositifs ne
permettent pas de travailler la matière en cours de
cuisson et ne peuvent donc pas être utilis~s pour des
applications requ,érant un tel travail, par exemple en
pâtisserie.
Un but de la présente invention est de propo-
ser un four à micro-ondes comportant un équipement
mobile pouvant sladapter à différentes conditions de
travail de la matière en cours de cuisson.
En vue de la réalisation de ce but, on pré-
voit selon l'invention un four à micro-ondes comportant
une enceinte isolante soumise au rayonnement des ondes,
une sole mobile, des moyens pour déplacer verticale-
men-t la sole dans l'enceinte, et des moyens d'accro-
chage d'un accessoire de travail sur une paroi de
l'enceinte opposée à la sole.
Ainsi, après avoir dispos~ un accessoire sur
les moyens d'accrochage, on règle la position de cet
; -accessoire par rapport à la matière à travailler dis-
pos~e dans un rcipient pos~ sur la sole en contrôlant
le d~placement vertical de la sole
Selon une version avantageuse de l'invention,
les moyens pour déplacer verticalement la sole compren-
nent une tige support coulissant dans une ouverture
dans la paroi inférieure de l'enceinte et des moyens
~; disposés à l'ext~rieur de l'enceinte pour déplacer
la tige support en translation. Ainsi, les moyens de
d~placement de la tige support ne réduisent pas le
.~ ' - .
.
.
~2~88~:~
vol~me utile dans l'enceinte.
Selon un mode de réalisation préféré de l'in-
vention, les moyens pour déplacer la tige support en
translation comprennent un châssis mobile monté pour
se déplacer en translation sur une vis sans fin fixée
l'enceinte, ce chassis étant entra~né en transla-
tion par un ~crou solidaire du châssis mont~ sur la
VlS sans fin et entra~né en rotation par un moteur
port~ par le châssis. Ainsi, la position du châssis,
et donc de la sole, est ais~ment contrôl~e par la
rotation du moteur dans un sens ou dans le sens inverse.
Selon un autre aspect, l'invention concerne
un accessoire de four à micro-ondes tel que défini ci-
dessus comportant un agitateur comprenant deux pales
h~]lcoldales montées de part et d'autre d'un axe verti-
cal fix~ aux moyensd'accrochage du four. Ainsi, par
une rotation relative de l'agitateur et de la matière
traiter, on obtient un malaxage régulier de celle-ci
durant la cuisson.
Selon un mode de réalisation préféré de cet
aspect de l'invention, l'accessoire comporte deux
racleurs verticaux chacun monté de fason pivotante à
~ l'extrémité d'une pale de l'agitateur. Ainsi, la
; matière qui aurait tendance à adh~rer aux parois
internes du r~cipient qui la contient est ramenée vers
le centre de ce récipient où elle retombe sur l'agita-
teur.
D'autres caractéristiques et avantages de
l'invention appara~tront à la lumière de la descrip-
tion qui suit en liaison avec les dessins annexés
parmi lesquels:
. la figure 1 est une vue en coupe verticale
schématique d "~n four à micro-ondes selon l'invention;
. la figure 2 est une vue en coupe selon la
lign~ II de la figure 1;
:~
~: ``" `
82
; 3
. la figure 3 est une vue en coupe selon la
ligne III-III de la figure 1;
; . la figure 4 est une vue en coupe selon la
ne IV-IV de la figure 3.
En r~férence aux dessins, le four à micro-ondes
~; selon l'invention comporte d'une façon classique une
enceinte isolante 1 soumise au rayonnement des ondes de
~ q~nérateurs d'ondes 2 par l'intermédiaire d'un guide
; d'onde 3. Une sole mo~ile 4 est disposée à l'int~rieur
de l'enceinte isolante 1.
: Selon l'invention, le four comporte des
moyens pour déplacer verticalement la sole 4 dans l'en-
ceinte. Selon ]e mode de réalisation particulier illu-
tré, les moyens pour déplacer verticalement la sole 4
comprennent une tige support 5 coulissant dans une
ouverture 6 dans la paroi inferieure de l'enceinte 1.
:: ~ Au niveau du passage de la tige support 5 dans l'ouver-
ture 6, l'enceinte 1 comporte un joint 7 permettant
: :: un déplacement en translation et une rotation de la
tige suppor~ 5 mais réalisant une étanchéité aux
micro-ondes.
Des moyens sont disposés à l'~xt~rieur de
l'enceinte pour déplacer la tige support 5 en txansla-
tion. Ces moyens comportent un châssis mobile 8 monté
pour se déplacer en translation sur une vis sans fin 9
elle-meme fixée à l'enceinte ~ sa partie supérieure
sur une traverse 10 et maintenue à sa partie inférieure
par une traverse 11 fixée à un bo~tier 12 entourant
.~ ;les moyens de déplacement de la tige support 5. Le
châssis 8 est entratné en translation par un écrou 13
monté pour tourner sur la vis sans fin 9 mais axialement
solidaire du châssis 8 et entouré par une poulie 14.
La poulie 14 es-t entra~née par une courroie 15, par
exemple une courroie crantée, passant sur une poulie 16
d'un motoréducteur 17 porté par le châssis 8.
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Le châ,sis 8 porte également un motor~ducteur
1~ dont l'a~e de rotation 19 s'engage dans un al~sage
axial 20 à la partie inf~rieure de la tige support 5.
La tige support S est rendue solidaire en rotation de
l'arbre 19 par une clavette 21.
Afin d'assurer un guidage convenable du châs-
SlS 8 lors de ses mouvements le long de la vis sans
fin 9, des colonnes de guidage lisses 22 sont ~gale--
ment fix~es aux traverses 10 et 11 de part et d'autxe
de la vis sans fin 9 (figure 2).
Sur une paroi de l'enceinte 1 opposée ~ la
sole 4, l'enceinte comporte des moyens d'accrochage
d'un accessoire de travail. Dans le mode de réalisa
tion préféré illustré, les moyens d'accrochage
comprennent l'extrémité inférieure 23 de l'arbre 24
d'un moteur électrique 25. L'arbre 24 est mont~ pour
to~rner dans un roulement 26 étanche aux micro-ondes.
Ainsi, l'e~tr~mité inférieure de la tige 23 sert non
seulement de moyens d'accrochage pour un accessoire
de travail mais ~galement de moyens d'entrainement en
rotation de celui-ci.
Le fonctionnement du four ~ micro-ondes
selon l'invention est le suivant: un accessoire de
travail, par exemple un accessoire classique tel que
un mixeur, des fouets ou un crochet pour la fabrica-
tion d'une pat:e est mis en place sur les moyens
d'accrochage 23 puis un récipient 27 contenant la
préparation à travailler est ~galement disposé dans
l'enceinte 1 alors que la sole est en position basse
comme illustré sur la figure 1. Le motoréducteur 17
est entra~né en rotation dans le sens appropri~ par
un bo~tier de com~ande (non représenté) afin de faire
monter le recipient 27 vers l'accessoire dispos~ dans
l'enceinte 1. Afin d'éviter tout accident lors de la
manoeuvre de remontée du r~cipient 27, on pr~voit
,.
~; . i
~26882~
avantageusement à la partie supérieure de l'enceinte 1
un contact de fin de course 28 qui arrête le moto-
r~ducteur 17 d~s que le bord sup~rieur du récipient
arrive au voisinage de la paroi supérieure de l'en-
S ceinte 1.
On remarque que selon ce premier aspect de
l'invention, l'accessoire et le récipient 27 sont mis
en rotation relative soit par l'entra~nement en rota-
tion de l'arbre 24 par le moteur 25 soit au contraire
: 10 par l'entra~nernent en rotation de la sole 4 au moyen
du motoréducteur 18.
Selon un second aspect de l'invention, on
pr~voit un accessoire partlculier illustré par les
figures 1, 3 et 4. A ce propos, on remarquera que sur
la figure I .les moyens d'entra~nement de la sole 4 ont
été représent~s en coupe selon un plan passant par
l'axe de la tige support 5 et de la vis sans fin.9
tandis que le r~cipient 27 et l'accessoire particu-
lier, généralement d~signé en 29, sont repr~sentés
en coupe selon une ligne I-I de la figure 3.
L'accessoire 29 comporte un agitateur compre-
nant deux pales hélicoIdales 30 mont~es de part et
: d'autre d'un axe vertical 31 comportant à sa partie
sup~rieure une bague d'accrochage 32 pouvant ~tre
: 25 fixée à l'extr~mité d'accrochage 23 de l'arbre 24.
Selon le mode de réalisation préféré illustr~,
l'accessoire 29 comporte également deux racleurs ver-
ticaux 33.1 et 33.2 chacun monté de façon pivotante
sur un pivot 34 à l'extrémité d'une pale 30 de l'agi-
tateur. Afin d'~viter un effort de cisaillement trop
important s~1r les racleurs 33.1 et 33.2, on pr~voit
de préf~rence à l'extrémit~ supérieure de l'accessoire
29, une traverse 35 sur laquelle les racleurs sont
montés de façon pivotante au moyen de pivots 36.
Afin de favoriser une bonne application des
~:6~4
racleurs sur la paroi interne du récipient 27 sans
augmenter de façon trop importante le frottement sur
celle-ci, les racleurs comportent sur leur bord exté-
rieur des échancrures, respectivement 37.1 et 37.2.
f~n remarque sur la figure 1 que les échancrures 37.1
du racleur 33.1 sont à des niveaux différents des
~chancrures 37.2 du racleur 33~2 afin de r~aliser des
~chancrures altern~es d'un racleur par rapport ~
l'autre et de permettre ainsi un raclage de la totalité
de la surface lat~rale du r~cipient 27 pour un tour
complet de l'accessoire 29. Dans le mode de réalisa-
tion il.lustré, le mouvement de rotation de l'acces-
soire 29 est réalis~ de préférence par entra~nement
de l'arbre 24 par le moteur 25. Afin d'éviter que le
récipient 27 ne soit lui-même entra~né en rotation,
en particulier dans le cas d'une préparation ~paisse
provoquant une force de frottement entre l'accessoire
: 29 et la surface interne du récipient 27 plus grande
~ que la force de frottement entre le fond du r~cipient
:; 20 27 et la sole 4, on prévoit à l'intérieur de l'en-
Geinte des arceaux de blocage 38 fixés aux parois
latérales internes de l'enceinte 1 et avec lesquels
::~ viennent coopérer des crochets 39 fixés sur la paroi
: : externe du récipient 27, lors de la montée de la
sole 4.
A propos de l'accessoire 29, on remarque
~: que la hauteur de celui-ci est sup~rieure à l'espace
-~ existant entre le bord supérieur du récipient 27 et
I.e dispositif d'accrochage 23 meme en position basse
`~ 30 de la sole 4. Une mise en place préalable de l'acces-
soire 29 empecherait donc l'introduction du récipient 27.
Dans ce cas, l'accessoire 29 est introduit dans le
~;~; récipient 27 puis l'ensemble est introduit dans l'en-
: ceinte 1 et l'accessoire 29 est alors soulev~ pour
être accroché au dispositif d'accrochage 23.
68~2~
; 7
L'opération inverse est effectuée après la cuisson.
Bien entendu, l'invention n'est pas limitée au
mode de réalisation décxit, elle est au contraire suscep-
tible de variantes qui apparaltront à l'homme de métier.
En particulier, on peut remplacer le moto-
-réducteur 17 et les éléments d~entraInement associés par
un vérin pneumatique dont la tige de commande est disposée
parallèlement à la tige support 5.
On peut également prévoir d'autres équipements
habituels non représentés tels qu'une cellule et/ou une
sonde de détection de température fixée de préférence à la
partie supérieure du four ainsi qu'un programmateur destiné
à commander les différentes opérations de cuisson. Dans ce
cas, le programmateur sert également de préférence à
commander les mouvements de la sole 4 en agissant sur
l'alimentation des motoréducteurs 17 et 18.
On remarquera également que les crochets 39
comportent une branche horizontale qui peut avantageusement
être utilisée pour introduire le récipient 27 au moyen d'un
dispositif de levage comportant des bras télescopiques
s'engageant horizontalement dans le four. A cet effet, on
peut également prévoir des crochets doubles comportant une
branche s'étendant vers le haut, comme représenté, et une
branche s'étendant vers le bas en vue d'un enclenchement
sur le dispositif de levage.
On peut aussi prévoir d'autres équipements
as~sociés au four, tels que par exemple un groupe frigorifi-
que travaillant en alternance avec le générateur de micro-
-ondes pour réaliser une pasteurisation ou un dispositif
de~pompage associé à des cannes d'introduction et de
prélèvement de produit permettant un fonctionnement
continu ou semi-continu du four.
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